Les chercheurs pensent que le fromage mis au jour dans une ancienne tombe égyptienne pourrait être le plus ancien du monde.

Il y a plusieurs années, une équipe d'archéologues s'est lancée dans un voyage remarquable dans les profondeurs d'une ancienne tombe égyptienne, enlevant délicatement des couches de sable pour révéler un trésor de pots cassés. Parmi ces jarres se trouvait une découverte fascinante - une mystérieuse substance blanche dissimulée dans l'une d'elles. Des recherches récentes, détaillées dans la revue Analytical Chemistry, ont révélé que cette découverte énigmatique n'est autre qu'un morceau de fromage, datant d'environ 3 200 ans, ce qui en fait l'un des plus anciens spécimens solides jamais mis au jour.

La tombe en question appartenait à Ptahmes, un fonctionnaire égyptien très estimé au 13ème siècle avant JC, qui occupait autrefois le poste prestigieux de maire de l'ancienne ville de Memphis. Bien qu'initialement découvert en 1885, le site funéraire a été perdu dans les sables mouvants jusqu'à sa redécouverte fortuite en 2010. Le fromage, un artefact culinaire parfois inclus dans les somptueux festins accompagnant les enterrements des riches Égyptiens, ajoute une couche savoureuse au récit historique de Ptahmes.

L'auteur principal Enrico Greco, assistant de recherche à l'Université de Pékin à Pékin, raconte les soupçons initiaux des archéologues concernant le contenu du pot. La méthode de conservation et le positionnement à l'intérieur de la tombe laissaient entrevoir la probabilité de restes de nourriture, suscitant la curiosité de l'équipe. Des tests ultérieurs ont confirmé leurs soupçons, révélant la nature ancienne du fromage. Vous pouvez obtenir une visite parfaite pour découvrir ce fromage, comme Des visites des Pyramides et de Sakkara au départ du port de Sokhna et une excursion d'une journée à El-Alamein au départ d'Alexandrie.

Cette découverte remarquable donne un aperçu des préférences culinaires des anciens Égyptiens, suggérant que la consistance du fromage s'apparentait au fromage de chèvre ou de chèvre. Cependant, selon Paul Kindstedt, professeur à l'Université du Vermont spécialisé dans la chimie et l'histoire du fromage, cette ancienne délicatesse aurait possédé une saveur distinctement "vraiment, vraiment acidulée". Décrit comme riche en humidité et tartinable, il n'aurait pas eu une longue durée de conservation, sujet à une détérioration rapide.

Bien que cet échantillon de fromage ancien soit remarquable, la découverte n'est pas sans précédent. Des substances similaires ont été trouvées dans d'anciens pots égyptiens datant de 3200 avant JC, comme l'a rapporté une équipe de chercheurs en 1942. Ces premières découvertes décrivaient une substance "sans odeur et seulement un goût poussiéreux", donnant un aperçu des pratiques culinaires des civilisations anciennes.

Ce qui distingue cette découverte récente est l'application de l'analyse protéique de pointe. Enrico Greco et ses collègues ont utilisé des techniques avancées pour identifier des centaines de peptides, des chaînes d'acides aminés. Alors que la plupart étaient attribués à une contamination humaine, neuf étaient liés au lait bovin ou ovin, mettant en lumière l'origine du fromage.

Alors que le domaine de l'archéologie continue de progresser, ces méthodes innovantes ouvrent de nouvelles voies pour comprendre les civilisations anciennes. L'application des capacités modernes, telle que présentée dans cette analyse, marque une progression logique dans la résolution des mystères du passé. Paul Kindstedt prévoit d'intégrer cette recherche révolutionnaire dans ses enseignements, en soulignant l'importance d'une exploration et d'une analyse continues.

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En conclusion, l'ancien fromage découvert dans la tombe de Ptahmes ajoute non seulement une dimension savoureuse au récit historique, mais souligne également l'évolution des techniques d'analyse archéologique. Au fur et à mesure que l'exploration des civilisations anciennes se poursuit, les passionnés peuvent entreprendre leur propre voyage dans le temps, guidés par des itinéraires de visite en Égypte soigneusement organisés Itinéraires Touristiques en Égypte.